Bibliografia

...Questa piccola bibliografia non ha alcuna pretesa di completezza. Sono solo alcuni titoli che possono orientare i neofiti o aiutare chi già esperto con alcune nuove ricette.

Il cucchiaio verde - aa. vv.
ed. Demetra - pp. 430
Un libro fondamentale. 700 ricette vegetariane divise per argomenti. Un'esaustiva introduzione sulle basi della cucina naturale. Ricco di tabelle e informazioni scientifiche. E' un libro molto equilibrato.

La cucina ayurvedica - Amadea Morningstar - Urmila Desai
ed. Il punto d'incontro - pp. 415
Questo libro espone con chiarezza i principi dell'ayurveda, che non è una medicina di tipo tradizionale, riguarda tutti gli aspetti della vita. Attraverso l'esame degli elementi,dell'energia, del gusto, dei dosha, impariamo a quali alimenti sono più adatti alla nostra tipologia. Con una serie di interessanti ricette.

L'alimentazione vegetariana - G.L De la Bigne - A. Amante
ed. Tecniche nuove - pp. 215
L'alimentazione viene trattata da un punto di vista innovativo, smitizzandola. Gli alimenti vengono trattati da un punto di vista strettamente scientifico, dando preziose informazioni sulle loro proprietà.

La cucina a base di cereali in armonia con i giorni della settimana Emma Graf - ed. Alassio - pp. 150
In questo libro, viene trattato il rapporto tra ogni cereale e il relativo giorno della settimana. Diverse ricette a base di cereali.

La salute in armonia con le stagioni - G. Cella - C. Barzanò
Ed. Fabbri 2000 - pp. 175
Manuale scritto in collaborazione con una dietologa, tratta di pratiche specifiche di purificazione per ogni stagione con una cura particolare ad una dieta appropriata.

Un gusto superiore - aa vv
ed. Bhaktivedanta - pp. 150
In una rassegna di questo genere, non poteva certo mancare un libro degli Hare Krisna. Sono riportate gustose ricette della tradizione Vedica. Le ricette sono divise in vari menù e chiaramente spiegati.

Lo Yoga dell'alimentazione - J. Santa Maria
ed. Siad - pp. 165
Viene trattato l'aspetto filosofico e spirituale del cibo, con frequenti richiami ai Veda e alle Upanishad

330 ricette vegetariane - M. Rigaudier
Musumeci editore - pp. 150
Una semplice raccolta di ricette, varie ed appetitose, senza introduzioni o considerazioni filosofiche. Un buon manuale pratico.

Il cucchiaio di legno - Dominique Rosel
ed. Probios - pp. 130
L'autrice, macrobiotica da tantissimi anni, racconta le sue esperienze di cucina francese, italiana, giapponese. Un testo fondamentale della cucina macrobiotica, semplice ed esauriente.

Cucina Naturale - D. Garavini - S.H. Chiari
ed. tecniche nuove - pp. 344
Questo libro non tratta esclusivamente di ricette vegetariane; ma essendo queste la grande maggioranza, ben spiegate e con una buona introduzione, pensiamo meriti di essere menzionato.

Pubblicazioni periodiche

Riteniamo sia importante anche la consultazione di una rivista periodica sulla cucina naturale.
Cucina Naturale
ed. Tecniche nuove - mensile

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